KAI Shun Premier Tim Mälzer Anniversary Edition Lucky 13 TDM-1784 Kiritsuke 15 cm – nur 5555 Stück+ Schneidebrett 30 x 18 cm

Anlässlich des 13-jährigen Jubiläums der Zusammenarbeit von KAI und Tim Mälzer erscheint in 2023 eine auf 5555 St. limitierte Sonderedition innerhalb der Shun Premier Serie: KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Kiritsuke TDM-1784. Das Messer hat einen matierten Griff und eine Klingenlänge von 15,0 cm. Dieses Jubiläumsmesser mit der traditionell japanischer Klingenform ist ein echtes Highlight, das nicht nur Sammlerherzen höherschlagen lässt. Ob zum Schneiden, Hacken, Portionieren oder Würfeln – die traditionell japanische, spitzzulaufende Klingenform Kiritsuke ist ähnlich wie das Santoku zur Bearbeitung von Gemüse, Fisch und Fleisch gleichermaßen geeignet. Die Einkerbung am hinteren Ende der Klinge ermöglicht ein Umschließen von Griff und Klinge, was eine sichere Führung bei zügigem Arbeiten erlaubt.

Allgemeines zur KAI SHUN PREMIER Tim Mälzer Serie

Für die richtungsweisende Shun Premier Tim Mälzer Kochmesserserie entwickelte KAI sechs weitere Küchenmesser aus 32 Lagen korrosionsbeständigem Damaszenerstahl. Diese ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als Tsuchime bekannt ist, verfeinert und vereinen somit zeitloser Ästhetik und ultimative Schärfe. Die Klingen besitzen einen massiven Kern aus VG-10 Stahl mit einem Härtegrad von 61±1 HRC.

Analog zum limitierten Jubiläumsmesser wurde auch bei der nicht limitierten Serie neben extremer Härte vor allem Wert auf optimale Griffigkeit gelegt. Die Shun Premier Tim Mälzer Serie bietet vom Brotmesser bis zum Santoku professionelle Schneidewerkzeuge, die durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen werden.

Getreu Tim Mälzers Prämisse: “Ein gutes Messer erleichtert nicht nur die Arbeit, sondern hilft auch beim Gelingen” wurde jedes der sorgfältig hergestellten Damast Messer von den japanischen Schmiedekünstler aus Seki City minuziös auf seinen jeweiligen Anwendungsbereich abgestimmt. Alle Formen garantieren außerdem aufgrund der besonders symmetrischen Form ihres Walnuss-Griffes, sowohl Rechts- als auch Linkshändern präzise Schnittleistungen.