Die Firma Kai vereint in ihren Messern traditionelle japanische Schmiedekunst mit den Ansprüchen unserer Zeit. Tim Mälzer ist eines der bekanntesten Gesichter, das für Kai steht. Kai Shun bietet verschiedene Kochmesser Serien wie Kai Shun Classic, Kai Shun Pro Sho, Kai Shun Nagare mit seinem V-Gold-10 , Kai Shun Premier Tim Mälzer, Kai Shun Premier Tim Mälzer Minamo und vieles mehr. Kai Shun Messer sind allesamt für den professionellen Gebrauch geeignet.
Shun Premier Tim Mälzer – MADE IN JAPAN
Die Shun Premier Tim Mälzer Serie wurde speziell auf die Bedürfnisse und Ansprüche von professionellen Köchen abgestimmt. Mit dieser Premiumserie verbinden sich die hochwertigen Materialeigenschaften der bekannten Shun Classic Serie mit einer komplett neuen, eindrucksvollen Gesamtoptik. Die Klinge ist in drei unterschiedliche Texturen unterteilt:
Vom Klingenrücken bis zur Mitte der Klinge wurde eine Hammerschlag-Oberfläche, bekannt als Tsuchime, eingearbeitet.
Dieser Textur folgt eine, für Shun typische, fein mattierte Damaszener Maserung. Abgerundet wird die Klinge durch ihre hochglanzpolierte Präzisionsschneide. Die aufwendig bearbeitete Klinge wurde mit einem mittelbraun, gemasertem Pakkaholzgriff kombiniert. Der besonders harte und strapazierfähige Kernstahl der Klinge sorgt für enorme Schärfe und langhaltende Schnitthaltigkeit.
Die Shun Premier Tim Mälzer Klinge
Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem harten VG Max Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten macht dieSchneide hart und elastisch zugleich. Die beidseitig geschliffene Klinge ist durch ihr geringes Gewicht angenehm in der Handhabung und garantiert einen sauberen und präzisen Schnitt.
Die angewandte Hammerschlagoberfläche – in Japan als Tsuchime bekannt – hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern erleichtert, dank der kleinen entstehenden Luftpolster, zusätzlich das Lösen des Schnittguts von der Klinge.
Der Shun Premier Tim Mälzer Griff
Der Griff ist Dank seiner symmetrischen Form sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, das Markenzeichen des Profi-Kochs.
10 Jahre Garantie auf SHUN Messer
Alle SHUN Kochmesser der Firma Kai verlassen die Fabrik in einwandfreiem Zustand. Daher wird jedes Produkt, bei dem Fehler bezüglich des Originalmaterials, der Konstruktion oder der Verarbeitung auftreten, in einem Zeitraum von 10 Jahren kostenlos repariert oder ersetzt. Normale Abnutzung oder falsche Behandlung sind von dieser Garantie ausgeschlossen.
- Brotmesser: KAI SHUN PREMIER
- Klingenlänge: 24 cm
- Klingenmaterial: 32-Lagen Damast mit Hammerschlagoptik
- Schliff: beidseitig
- Klingenhärte: 61±1 HRC
- Griffmaterial: laminiertes Walnuss-Holz
- rostfrei: ja