Der Messerblock wurde aus mehreren Fassdauben hergestellt. Die Oberfläch ist leicht geölt, so dass sie gegen in der Küche anfallende Verschmutzungen ausreichend geschützt ist. Der Fassholz- Messerblock wurde ideal auf die Damaststahl- Messer der japanischen Firma KAI abgestimmt.
Die Hölzer erhalten durch die unterschiedlichen Weine und Lagerungen diese einzigartige Farbgebung. Die Messer der Kai Shun Premier Tim Mälzer Serie bieten bei allen Messern professionelle Schneidewerkzeuge, welche durch höchste Funktionalität in zeitlosem Design neue Maßstäbe im Premiumsegment setzen. Die Klingen sind mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, die in Japan als „Tsuchime“ bekannt ist, verfeinert und vereinen somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe. Klinge aus rostfreien Damaszener-Stahl mit 32 Lagen. Die Klinge ist mit einer handbearbeiteten Hammerschlagoberfläche, welche in Japan als „Tsuchime“ bekant ist, verfeinert und vereint somit zeitlose Ästhetik und ultimative Schärfe.
