Profi- Stahlpfanne für Crêpe
Die de Buyer Crêpe-Pfanne Mineral-B beweist: Nichts verfeinert Geschmack besser als Stahl. Der formstabile, dicke Stahl heizt schnell auf, verteilt die Wärme gleichförmig und erreicht hohe Temperaturen für die Maillard-Reaktion. Das eingearbeitete Bienenwachs schützt vor Oxidation.
Wenden leicht gemacht – französische Geometrie, sicherer Griff
Der niedrige, nach oben geöffnete Rand und die Wölbung der Wände lassen deine Crêpes mühelos hinausgleiten – perfekt zum einfachen Wenden. Der gebogene Stahlbandstiel liegt ergonomisch in der Hand und ist nach oben, weg von der Hitzequelle, gebogen für minimale Hitze am Griff.
Natürliche Antihaft – Patina statt Beschichtung
Ganz ohne PTFE/PFAS: Durch das allmähliche Einbrennen bildet sich eine natürliche Patina – je öfter du brätst, desto weniger haftet. Die Oberfläche kann bläulich bis schwärzlich werden: völlig normal und gewollt. Diese Pfanne reift mit dir, wird unverwüstlich und hält Generation für Generation.
Gebrauch & Pflege:
- Vor der ersten Nutzung: Mit warmem Seifenwasser waschen, gründlich spülen, sorgfältig abtrocknen, einbrennen
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Nach dem Braten: Mit Wasser ablöschen, mit warmem Wasser und Schwamm reinigen; bei Rückständen kurz einweichen und abkratzen
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Kein Geschirrspüler, keine Reiniger im laufenden Gebrauch – das schützt die Patina
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Leicht einölen: 1–2 Tropfen Öl auf Küchenpapier, innen & außen benetzen; schützt vor Oxidation. Wenn das Papier bräunlich wird, ist das normal (Einbrennprozess)
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Keine Speisen in der Pfanne belassen
- Trocken aufbewahren
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Backofen-Hinweis: Modelle mit Edelstahlgriffen sind ofenfest (kein Grill), bis 200 °C und max. 10 Min
Profi-Hitze auf jedem Herd
Ob Gas, Elektro, Ceran oder Induktion: De Buyer liefert präzise, direkte Hitze ohne Hotspots. Für Induktion empfehlen wir zur Langlebigkeit: Temperatur nur allmählich erhöhen, Booster vermeiden, nicht leer überhitzen. So gelingen dünne Crêpes, Omeletts & Co. in Sekunden – knusprig am Rand, goldig in der Mitte.
