Berkel Volano B114X Rot Glossy – Schwungradmaschine inkl. Standfuß + Fassholzbrett

• Die Berkel Volano B114X Rot Glossy ist die moderne Neuinterpretation der legendären Schwungradmaschine B114 – entwickelt gemeinsam mit dem italienischen Aluminium-Spezialisten Rizoma.
• Glänzend rote Lackierung, Details aus verchromtem Stahl und das gefräste Aluminium-Schwungrad „Milano“ machen sie zum Blickfang in Küche, Weinbar und Feinkost.
• Standfuß serienmäßig inklusive – bei uns zusätzlich mit passgenauem Einlegebrett aus Fassholz aus der Palatina Werkstatt.
• Messer: 319 mm (100Cr6, verchromt), Schnittstärke: 0–1,5 mm, Schneidleistung: 215 mm (rund), 280 × 215 mm (eckig), Gewicht: 76,2 kg + Standfuß 56 kg.

Berkel Volano B114X in Rot Glossy – Romantic mechanics, made in Italy

Seit über einem Jahrhundert steht der Name Berkel für Aufschnittmaschinen, die man nicht nur benutzt, sondern zeigt. Mit der Volano B114X übersetzt Berkel den Klassiker B114 in eine klare, minimalistische Formensprache: Das Schwungrad aus massivem, fein gerilltem Aluminium trägt die Gravur „MILANO“, auf der Nabe sitzt das rote B-Emblem, und an der Schlittenführung erinnert die Gravur „Romantic mechanics, made in Italy. This is Berkel.“ daran, worum es geht: Mechanik, die man spürt. Die Zusammenarbeit mit Rizoma ist am Schwungrad sichtbar signiert.

In der Ausführung Rot Glossy leuchtet der Gehäuserahmen aus Aluminiumlegierung in tiefem, glänzendem Rot – die Farbe, die man seit Generationen mit Berkel verbindet. Zusammen mit den verchromten Elementen und dem silbernen Schwungrad entsteht ein Kontrast, der in jedem Raum Wirkung zeigt.

Präzise Schnitte von Hand – ganz ohne Strom

Die B114X arbeitet manuell über das Schwungrad: Mit jeder Umdrehung bewegt sich der Schlitten gleichmäßig am 319-mm-Messer vorbei. So entstehen hauchdünne Scheiben von Prosciutto, Culatello, Salami, Coppa oder Speck, die ihr Aroma behalten, weil das Fleisch nicht erwärmt wird. Die Schnittstärke stellen Sie stufenlos zwischen 0 und 1,5 mm ein. Das Messer aus 100Cr6-Stahl ist verchromt und professionell geschliffen; über den integrierten Schleifapparat halten Sie es dauerhaft scharf.

Mit einer Schneidleistung von 215 mm bei runden und 280 × 215 mm bei eckigen Stücken nimmt die B114X auch ganze Schinken und große Wurstwaren auf.

Mit Standfuß – als freistehendes Möbelstück

Die Maschine wird mit dem passenden Standfuß in glänzendem Rot geliefert. Er bringt die B114X auf ideale Arbeitshöhe, trägt das vBI-Wappen (van Berkel International) als Gravur und schließt unten mit einem polierten Aluminiumring ab – so steht die Maschine frei im Raum, ob in der Küche, im Esszimmer oder in der Weinbar.

Als kleine Zugabe legen wir ein passgenaues Einlegebrett aus Fassholz bei, das wir in unserer Werkstatt aus alten Weinfässern fertigen. Die frisch geschnittenen Scheiben fallen direkt aufs Holz und lassen sich mit dem Brett an den Tisch bringen.

Einfache Reinigung

Restehalter, Auffangteller und Schneidgutplatte lassen sich abnehmen. So erreichen Sie alle Flächen, die mit Lebensmitteln in Berührung kommen, und halten die Maschine mit wenigen Handgriffen sauber. Ein Reinigungsset liegt bei.

Berkel Volano B114X kaufen bei der Palatina Werkstatt

Eine Schwungradmaschine dieser Klasse kauft man nicht nebenbei. Bei der Palatina Werkstatt in Großkarlbach (Pfalz) bekommen Sie die Berkel Volano B114X zum offiziellen Berkel-Endkundenpreis – mit persönlicher Beratung statt anonymem Warenkorb:

• Berkel-Ausstellung vor Ort: Wir führen eine der größten Auswahlen an Berkel-Schwungradmaschinen. In unserer Ausstellung können Sie die Volano-Modelle ansehen, vergleichen und ausprobieren.
• Persönliche Beratung: Welche Volano passt zu Ihnen – B114, B114X, B3 oder Tribute? Wir beraten Sie gern telefonisch, per E-Mail oder in der Werkstatt.
• Sichere Lieferung per Spedition: Maschine und Standfuß kommen fachgerecht verpackt auf Palette zu Ihnen.
• Fassholz-Einlegebrett inklusive: passgenau für die B114X, handgefertigt in unserer Werkstatt.

Lieferumfang

• Berkel Volano B114X Rot Glossy
• Standfuß Rot Glossy mit vBI-Wappen
• Passgenaues Einlegebrett aus Fassholz (Palatina Werkstatt)
• Reinigungsset
• Bedienungsanleitung und technisches Datenblatt (PDF)

Häufige Fragen

Ist der Standfuß im Preis enthalten?

Ja. Die Berkel Volano B114X wird zusammen mit dem passenden Standfuß in Rot Glossy geliefert – bei uns zusätzlich mit einem Einlegebrett aus Fassholz.

Was unterscheidet die B114X von der B114?

Technisch basiert die B114X auf der bewährten B114 (319-mm-Messer, 0–1,5 mm Schnittstärke). Neu sind das von Rizoma entwickelte, minimalistische Aluminium-Schwungrad „Milano“, die gravierten Details und der serienmäßige Standfuß.

Kann ich die B114X vor dem Kauf ansehen?

Gern – vereinbaren Sie einfach einen Termin oder besuchen Sie uns zu den Öffnungszeiten in der Palatina Werkstatt in Großkarlbach.

Wie dünn kann ich schneiden?

Die Schnittstärke ist stufenlos von 0 bis 1,5 mm einstellbar – von hauchdünnem Prosciutto bis zu kräftigeren Scheiben Salami.

Wie bleibt das Messer scharf?

Über den integrierten Schleifapparat schärfen Sie das Messer direkt an der Maschine nach.