Vacuum von Berkel ist die ideale Ergänzung zu Ihrer Aufschnittmaschine. Er garantiert Ihnen den Erhalt des Aromas, der Frische und der Qualität Ihrer Lebensmittel. Mit seinen unterschiedlichen Versiegelungsprogrammen und Geschwindigkeitsstufen, schafft Berkel Vacuum perfekte Ergebnisse für das Sou- Vide Garen. Die doppelte Hochleistungspumpe und die 31,5 cm lange Schweisleiste aus Aluminium schaffen ein dauerhaft verschlossenes Vakuum. Der integrierte Saugschlauchermöglicht Ihnen den Einsatz von vakuumfähigen Vorratsbehältern aus dem Hause Berkel. Ebenso bietet Ihnen die verschiedenen Beutel- und Rollenformate eine vielseitige Anwendung.
Bewahrt frische Lebensmittel länger auf
Berkel Vacuum verfügt über 3 Versiegelungsprogramme zur Anpassung an den Feuchtigkeitsgehalt der Lebensmittel (trockene, feuchte und sehr feuchte Lebensmittel). Darüber hinaus ermöglichen 2 Geschwindigkeitsstufen eine bessere Kontrolle des Vakuumstatus für besonders empfindliche Lebensmittel. Zu den weiteren Funktionen gehören die automatische oder manuelle Versiegelung, die Erzeugung des Vakuums in Behältern und sogar der Zyklus für schnelles Marinieren.
Alles sauber und ordentlich
Die spezielle Wanne (die auch im Geschirrspüler gereinigt werden kann) fängt während des Betriebs von Berkel Vacuum die Flüssigkeiten auf; auf diese Weise bleibt die Küche selbst beim Vakuumieren von Lebensmittel mit einem hohen Wassergehalt sauber. Unter dem Deckel kann eine Rolle eingesetzt werden, aus der direkt die Vakuumbeutel produziert werden.